Foto storica di Armando D’Ascenzio: i primi anni del mercato di Via Trionfale a Roma; sul banco esposti garofani e gladioli.
I mazzi di garofani venivano confezionai da 50, in 5 file scalate e poi legati e coperti da una carta trasparente.
Confezionare a dovere un mazzo richiedeva una certa abilità e velocità: allora ci si specializzava nell a specifica operazione e quindi c’era chi era addetto a “capare”, vale a dire a selezionare i fiori suddividendoli (quelli scartati andavano a costituire i cosidetti mazzi “di seconda”) e chi confezionava i mazzi di fiori.