Sciauru Aromi di Sicilia
La coltivazione predominante è il Crocus Sativus, da cui si ottiene il pregiato zafferano. Oltre il crocus, si coltiva lavanda, rosmarino e si è avviata una sperimentazione sulla Curcuma Longa detta anche zafferano delle indie.
Oltre lo zafferano puro in pistilli, lo zafferano è stato valorizzato in prodotti a base di zafferano: miele di acacia e zafferano (ottimo per accompagnare formaggi freschi e ricotte); delle composte di frutta e zafferano (più indicate per formaggi stagionati); creme a base di ortaggi e zafferano (come condimento per crostini e bruschette).